Witte grillkaas in honing met geroosterde bloemkool

Veggie

met roti, komkommersalade en verse kruiden

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Indiase

Receptontwikkelaar Iris: "Toen ik voor het eerst grillkaas proefde was ik meteen verkocht! Die eerste keer at ik een Indiase dahl, met deze heerlijke kaas als garnering. Voor deze rotiwrap heb ik het gecombineerd met een kruidige saus, bloemkool en frisse komkommer."

Allergens

Selderij

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Mosterd

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Hapjespan

Keukenpapier

Kleine kom

Tags

Lekker snel

Mediterranean

Veggie

Gemiddelde uitstoot

Ingrediënten

Roti

1 stuk(s)

0.5 stuk(s)

Afrikaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

10 gram

Tomatenpuree

0.5

Verse koriander en munt

5 gram

Limoen

0.5 stuk(s)

Kerriepoeder

0.5 zakje(s)

Witte grillkaas

100 gram

Bloemkool

150 gram

Kookroom

75 gram

Komkommer

0.5 stuk(s)

[Plantaardige] boter

0.5 el

Zonnebloemolie

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Water voor saus

50 ml

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes, de steel in blokjes en de bladeren in dunne repen. Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout. Rooster 20 - 25 minuten in de oven, of tot de bloemkool gaar is.
Snijd de komkommer in kleine blokjes.
Snipper de ui.
Snijd de verse kruiden fijn, maar houd de koriander en munt apart van elkaar. Snijd de limoen in 4 partjes.

Meng in een kleine kom de komkommer, munt, de helft van de ui en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.
Verhit 1/2 el boter per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de overige ui met de Afrikaanse kruiden, het currypoeder en de mix van gesneden knoflook, gember en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 2 minuten.
Verlaag het vuur, voeg de tomatenpuree toe en bak nog 5 minuten.

Dep de grillkaas droog met keukenpapier en snijd in blokjes van 1 - 2 cm.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de grillkaas in 4 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
Roer de honing erdoor, haal uit de pan en bewaar apart.
Verwarm de roti 3 minuten in de oven.

Voeg de room en de aangegeven hoeveelheid water toe aan de tomatenpuree. Verhoog het vuur en kook 1 - 2 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de bloemkool erdoorheen.
Garneer de bloemkool met de koriander en de eventuele overige limoenpartjes.
Serveer de grillkaas, bloemkool, roti en komkommersalade in losse schalen, zodat iedereen de eigen roti kan beleggen.

Nutrition per serving

4199

Energie (kJ)

1004

kcal

Energie (kcal)

59.4

Vetten

34.9

waarvan verzadigd

72.5

Koolhydraten