Tortelloni met varkensworst en kastanjechampignons

met pecorino, bospaddenstoelenpesto en bieslook

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Italiaans

Hun namen lijken zo op elkaar dat je ze gemakkelijk door elkaar haalt - maar tortelloni en tortellini zijn niet hetzelfde! Het verschil zit hem in de grootte: tortelloni zijn groter dan de fijnere tortellini.

Allergens

Cashewnoten

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Pinda's

Utensils

Pan

Koekenpan

Tags

Classic-euro-dishes

Meeste uitstoot

Nutri-Score B

Lekker snel

Mediterranean

Pasta-noodles

Populair

Ingrediënten

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

2 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

0.5 stuk(s)

Gemengde gesneden paddenstoelen

175 gram

Kookroom

75 gram

Bospaddenstoelenpesto

20 gram

Geraspte pecorino DOP

20 gram

Verse bieslook

5 gram

Tortelloni ricotta en spinazie

150 gram

[Plantaardige] boter

0.5 el

Groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Breng water aan de kook in een pot voor de tortelloni.
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.

Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten.
Voeg de paddenstoelenmix toe en bak 3 - 4 minuten mee.
Kook ondertussen de tortelloni 4 - 5 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

Haal de worstjes uit de pan. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
Voeg de room en 30 ml kookvocht per persoon toe.
Meng goed. Verlaag het vuur en laat 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de worst in sneetjes. Snijd of knip de bieslook fijn.