• Breng water aan de kook in een ruime pot.
• Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui en de prei in halve ringen. Snijd de paprika in reepjes.
• Verhit de helft van de zonnebloemolie in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groenten 4 - 6 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.

• Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en spoel af onder koud water.
• Voeg de noedels, de zoete Aziatische saus en de sojasaus toe aan de pan met de groenten en bak nog 1 minuut al roerend (zie Tip).

Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en serveer apart. Wie wil kan na het serveren naar smaak wat sojasaus toevoegen. 

• Voeg eventueel 1 el per persoon van het achtergehouden kookvocht toe aan de noedels. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
• Verhit de overige zonnebloemolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Bak de tonijnblokjes en de Koreaanse kruidenmix 1 - 2 minuten.
• Voeg de mangoketchup en 1 tl water per persoon toe, meng goed en zet het vuur uit.

• Verdeel de noedels over de borden en leg de tonijn erbovenop.
• Garneer met de gomasio.

Weetje: Wist je dat 100 gram prei je meer dan 1/3 van de ADH foliumzuur oplevert? Deze B-vitamine is essentieel voor de groei en goede werking van het lichaam.