• Verwijder de bovenkant van de koolrabi. Schil en snijd in blokjes van 1 cm.
• Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de koolrabi 4 minuten.
• Blus af met een scheutje water. Dek vervolgens de pan af en laat zachtjes 8 minuten stoven. Voeg eventueel meer water toe.
• Haal het deksel van de pan en bak nog 2 minuten verder.

• Breng water aan de kook in een pot. Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Bewaar wat van het kookvocht. Giet af en laat uitstomen.
• Snijd ondertussen de radijsjes in partjes.
• Snijd de koriander grof.

• Pers de helft van de appelsien uit boven een kom.
• Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de appelsien. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Voeg eventueel achtergebleven appelsiensap van de snijplank toe aan de kom. 
• Voeg de zoete Aziatische saus, sojasaus en wittewijnazijn toe aan het appelsiensap en meng goed.

• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de kip met de knoflook en rode peper 7 minuten.
• Voeg de appelsiensaus toe en roer goed door.

• Voeg de noedels, koolrabi, appelsienblokjes en radijsjes toe.
• Roer goed door en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe (zie Tip).
• Breng op smaak met peper en zout. 

Tip: Houd je van pikant? Voeg dan eventueel wat pikante rode saus toe naar smaak.

• Serveer de noedels in kommen.
• Garneer met de koriander en pinda's.