met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
Receptontwikkelaar Sarah: "Voor dit recept liet ik me inspireren door de Griekse keuken: verse dille, een Griekse kruidenmix met een vleugje kaneel, olijven en witte kaas. Op het eerste gezicht lijkt de combinatie met naanbrood misschien wat vreemd, maar geloof me, de smaken komen perfect samen!"
Allergens
Utensils
Tags
Naanbrood
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Roomkaas
25 gram
Verse dille
5 gram
Griekse kruidenmix
0.33 zakje(s)
Spinazie
100 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Groene olijven
15 gram
Citroen
0.5 stuk(s)
Witte kaas
25 gram
Olijfolie
0.25 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Rodewijnazijn
0.5 el
Suiker
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de courgette in halve maantjes en de ui in halve ringen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de courgette en de helft van de ui 5 - 7 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout. Haal de helft van het mengsel uit de pan en bewaar apart tot stap 4.
- Voeg 2/3 van de spinazie en de helft van de Griekse kruidenmix toe aan de pan. Laat de spinazie slinken.
- Meng in een kom de rodewijnazijn, de suiker, een snuifje zout en de overige ui. Bewaar apart. Schep regelmatig om.
- Meng in een kleine kom de roomkaas, de overige Griekse kruidenmix en eventueel een scheutje water.
- Leg het naanbrood op een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de roomkaassaus en het courgette-spinaziemengsel erover. Verkruimel de witte kaas erboven. Bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de dille en de olijven grof. Snijd de citroen in 6 partjes.
- Scheur de overige spinazie eventueel klein voor in de salade.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de helft van de dille en het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de olijven, de spinazie en het achtergehouden courgette-spinaziemengsel toe en meng goed.
- Serveer de naanpizza met de salade en de eventuele overige citroenpartjes.
- Garneer de naan met de ingelegde ui en de overige dille.
2901
kJ
Energie (kJ)
693
kcal
Energie (kcal)
30.4
g
Vetten
9.3
g
waarvan verzadigd
78.3
g
Koolhydraten
15.3
g
waarvan suikers
9.9
g
Vezels
23.7
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
met knapperig flatbread en tahin-yoghurtsaus
