Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi

Tropische smaken

Nieuw ingrediënt

met paksoi, miso en verse udonnoedels

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Koreaans

Nieuw ingrediënt in je box! Kimchi is een pikante smaakversterker uit de Koreaanse keuken. Het bestaat uit gefermenteerde groente (meestal kool) en verschillende specerijen.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Pan

Koekenpan

Kleine kom

Tags

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Nieuw ingrediënt

Ingrediënten

Sticky buikspek

120 gram

Kimchi

25 gram

Verse udonnoedels

220 gram

Bosui

0.5 bosje(s)

Paksoi

0.5 stuk(s)

Oesterzwammen

100 gram

Zwart sesamzaad

0.5 zakje(s)

Zwarteknoflookmarinade

15 gram

Zoete Aziatische saus

35 gram

Witte miso

15 gram

Koreaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Hello Umami

0.5 zakje(s)

Zonnebloemolie

1.5 el

Wittewijnazijn

0.5 el

Zoutarme runder- of groentebouillon

400 ml

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 tl

[Zoutarme] sojasaus

naar smaak

Pikante rode saus [zoals sriracha]

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereid de bouillon. Snijd de paksoi in kwarten. Scheur de oesterzwammen in reepjes.
Verdeel de paksoi en oesterzwammen over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een scheutje zonnebloemolie en bestrooi met de Koreaanse kruidenmix.
Rooster 12 - 15 minuten in de oven, of tot de groenten gaar zijn en de paksoi lichtbruin kleurt. Draai halverwege om.

Haal het buikspek uit de verpakking en voeg de marinade toe aan een kleine kom. Snijd het buikspek in stukjes van niet meer dan 1 cm dik.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelmatig vuur en bak het buikspek in 10 - 12 minuten gaar.
Roer de marinade erdoorheen en zet het vuur uit.
Snijd de lente-ui in fijne ringen. Bewaar een deel van het groene gedeelte apart.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pot op middelhoog vuur. Bak de lente-ui 2 - 3 minuten.
Blus af met de wittewijnazijn, de honing, de zwarteknoflookmarinade, de zoete Aziatische saus, de witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de bouillon. Breng aan de kook en laat daarna zachtjes koken op middelmatig vuur.

Voeg de Hello Umami, de verse udonnoedels, wat sojasaus en pikante rode saus naar smaak toe.
Serveer de ramen in kommen. Verdeel de paksoi, oesterzwammen, kimchi (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en het sticky buikspek eroverheen.
Besprenkel het vlees met de eventuele overige marinade.
Garneer met het bewaarde groene gedeelte van de lente-ui en het zwarte sesamzaad.

Nutrition per serving

4434

Energie (kJ)

1060

kcal

Energie (kcal)

56.5

Vetten

15.9

waarvan verzadigd

92.3

Koolhydraten