Smokey Tex-Mex 'Sloppy Joe' met chipotle-mayonaise

Supersnel

met wortelbroodje, koolsla en patatjes

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Mexicaans

Allergens

Noten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Lupine

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Tags

Nutri-Score B

Lekker snel

Handhelds

Latin-american-faves

Air Fryer Easy

Ingrediënten

Rode ui

0.5 stuk(s)

Rode puntpaprika

0.5 stuk(s)

Wortelbroodje

1 stuk(s)

Kipgehakt met Mexicaanse kruiden

100 gram

Chipotle-pasta

10 gram

Geraspte cheddar

15 gram

Limoen

0.5 stuk(s)

Mais in blik

70 gram

Wittekool en wortel

50 gram

Aardappelblokjes

150 gram

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 tl

Water voor saus

1.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelen in 15 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ui in halve ringen en snijd de puntpaprika in dunne reepjes.

Airfryertip: Besprenkel de aardappelen met olie en bak 15 - 25 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 3 minuten.
Voeg het gehakt, de honing, 2/3 van de chipotle-pasta (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en 2/3 van de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Bak 4 - 5 minuten.
Bestrooi met de kaas en laat 1 minuut smelten.

Leg ondertussen het broodje op een bakplaat met bakpapier en bak 4 - 5 minuten in de oven.
Meng in een kleine kom de helft van de mayonaise met de overige chipotle-pasta en het overige water voor de saus.
Snijd de limoen in 4 partjes en laat de mais uitlekken.

Meng in een grote kom de koolmix met de mais, de overige mayonaise en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de broodjes open. Beleg met de vulling en wat van de koolsla.
Serveer de 'Sloppy Joe' met de aardappelen, chipotle-mayonaise, limoenpartjes en de overige koolsla ernaast.

Nutrition per serving

3587

Energie (kJ)

857

kcal

Energie (kcal)

43.3

Vetten

13.3

waarvan verzadigd

Koolhydraten

18.7