met limoen, paprika en champignons
Nieuw ingrediënt in je box! Eiernoedels met een volle smaak en fijne textuur - perfect voor gerechten als deze. Goed nieuws: de portie is nu groter, voor een extra goed gevuld bord.
Allergens
Tags
Eiernoedels
1 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Champignons
125 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Kokosmelk
90 ml
Gele currypasta
25 gram
Sojasaus met minder zout
10 ml
Pindakaas
0.5 bakje(s)
Gezouten pinda's
10 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
Zoutarme groentebouillon
150 ml
Peper en zout
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de noedels.
- Snijd ondertussen de champignons in kwarten. Snijd de paprika in blokjes en snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon.
- Kook de noedels 4 - 5 minuten. Giet af, spoel af onder koud water en bewaar apart.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pot op middelhoog vuur. Bak de ui, champignons en paprika 2 - 3 minuten.
- Voeg de gele currypasta en knoflook toe. Bak nog 1 minuut.
- Roer de kokosmelk en bouillon erdoor. Breng aan de kook en verlaag het vuur.
- Roer de pindakaas erdoor en kook zachtjes 3 - 4 minuten.
- Rasp ondertussen de schil van de limoen en pers het sap uit.
- Voeg de noedels toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg een scheutje water toe als de saus te dik lijkt.
- Roer de sojasaus erdoor samen met wat limoensap en limoenrasp naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak de pinda's grof.
- Serveer de laksa in kommen en garneer met de pinda's.
3259
kJ
Energie (kJ)
779
kcal
Energie (kcal)
42.3
g
Vetten
16.7
g
waarvan verzadigd
75
g
Koolhydraten
13.3
g
waarvan suikers
9.6
g
Vezels
23.6
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
met seroendeng-garnering en snijbonen
