Pizza bianco met courgette en groene pesto

Ingrediënten

Courgette

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Champignons

65 gram

Groene pesto

20 gram

Zure room

25 gram

Pizzadeeg

0.5 stuk(s)

Geraspte mozzarella

25 gram

Groene puntpaprika

0.25 stuk(s)

Olijfolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de courgette in dunne plakken.
Snijd de puntpaprika in reepjes.
Snijd de ui in dunne halve ringen en de champignons in plakjes.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de champignons 3 - 5 minuten.
Breng op smaak met peper en zout, haal de champignons eruit en bewaar apart.
Verhit opnieuw een klein scheutje olijfolie in dezelfde pan op hoog vuur en bak de courgette 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kom de zure room met 3/4 van de kaas en de helft van de pesto (zie Tip).
Breng op smaak met peper en zout.
Rol het pizzadeeg uit over een bakplaat met bakpapier en besmeer met het pestomengsel.

Gezondheidstip: De overige pesto gebruik je in een latere stap. Let jij op je calorie-inname? Dan kun je er ook voor kiezen om de overige pesto in de koelkast te bewaren voor een andere keer.

Beleg de pizza met de courgette, de ui, de puntpaprika, de champignons en de overige kaas.
Bak 13 - 15 minuten in de oven.
Besprenkel de pizza met de overige pesto.
Snijd de pizza in stukken en serveer op borden.

Nutrition per serving

3841

Energie (kJ)

918

kcal

Energie (kcal)

40.8

Vetten

13.4

waarvan verzadigd

102

Koolhydraten