Mediterrane gehaktballetjes met tzatziki en witte kaas

Eiwitrijk

Nieuw ingrediënt

met verse dille, linzen en couscous

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Mediterranean

Nieuw ingrediënt in je box! Tzatziki is een frisse, romige Griekse yoghurtdip met komkommer en knoflook. Ideaal - perfect als bijgerecht bij vlees of vis.

Allergens

Lupine

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Utensils

Zeef

Koekenpan met deksel

Kleine kom

Steelpan met deksel

Grand saladier

Tags

Nutri-Score C

Meeste uitstoot

Lekker snel

Dinner-bowls

Mediterranean

Eiwitrijk

Nieuw ingrediënt

Ingrediënten

Volkoren couscous

75 gram

Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden

4 stuk(s)

Witte kaas

25 gram

Tzatziki

25 gram

Babyspinazie

65 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Linzen

0.25 pak(ken)

Mini-komkommer

1 stuk(s)

Siciliaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

BBQ-rub

0.5 zakje(s)

Verse dille

2.5 gram

Olijfolie

0.5 el

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Zoutarme groentebouillon

175 ml

Water voor saus

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon in een steelpan.
Voeg de couscous en Siciliaanse kruiden toe en roer goed door.
Laat, afgedekt, 10 minuten staan.
Voeg de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en roer de couscous los met een vork. Breng flink op smaak met peper en zout.

Snijd de ui in dunne halve ringen. Halveer de gehaktballetjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 2 minuten.
Voeg de gehaktballetjes en een scheutje water toe. Bak, afgedekt, 4 - 5 minuten.
Besprenkel met wat honing naar smaak en bak nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de komkommer in blokjes. Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af onder koud water.
Meng in een grote saladekom de zwarte balsamicoazijn met wat extra vierge olijfolie naar smaak.
Voeg de linzen, couscous, spinazie en komkommer toe.
Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kleine kom de tzatziki en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
Serveer alles op borden en besprenkel met de tzatziki.
Verkruimel de witte kaas eroverheen en garneer met de dille.

Nutrition per serving

3311

Energie (kJ)

791

kcal

Energie (kcal)

38.7

Vetten

13.3

waarvan verzadigd

Koolhydraten

9.6