Avec des betteraves et des noix de pécan
De dana blue in dit gerecht is een Deense blauwschimmelkaas die 12 weken gerijpt is. Hierdoor krijgt hij zijn rijke, stevige smaak, die goed past bij de zoete rode bietjes. Samen met de spinazie, rode ui, pecannoten en zwarte balsamicoazijn zorgt dit gerecht voor een echte smaakexplosie!
Allergens
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Gekookte rode bieten
150 gram
Spinazie
50 gram
Linzen
0.5 blik(ken)
Verse bladpeterselie
3 takje(s)
Danablu
50 gram
Pecannoten
10 gram
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Honing
1 tl
Peper en zout
naar smaak
Snijd de rode ui in halve ringen en snijd de rode bieten in dunne plakken. Giet de linzen af.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de rode ui en rode bieten 3 – 4 minuten op middellaag vuur. Blus af met de helft van de zwarte balsamicoazijn en roerbak nog 1 minuut zodat het zuur van de azijn kan vervliegen.
Scheur de spinazie klein en meng met de linzen, rode ui en rode bieten in een saladekom.
Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, overige zwarte balsamicoazijn, honing, peper en zout en voeg toe aan de salade.
Snijd de peterselie fijn en voeg de helft, samen met de helft van de dana blue, toe aan de salade.
Verdeel de salade over de borden en garneer met de pecannoten, overige peterselie en overige dana blue.
2485
kJ
Energie (kJ)
594
kcal
Energie (kcal)
32
g
Vetten
9.5
g
waarvan verzadigd
38
g
Koolhydraten
12.5
g
waarvan suikers
20
g
Vezels
27
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
