met verborgen groenten voor kinderen: wortel, bloemkool en tomaat
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Allergens
Utensils
Tags
Kikkererwten
0.5 pak(ken)
Bloemkoolrijst
100 gram
Witte langgraanrijst
40 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Fresco spalmabile - roomkaas
50 gram
Kerriepoeder
0.5 zakje(s)
Cashewnoten
10 gram
Verse bladpeterselie
5 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Uienchutney
20 gram
Zonnebloemolie
1 el
Zoutarme groentebouillon
50 ml
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Snijd de tomaat in blokjes en snijd de wortel in plakjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de wortel en tomaat 2 - 3 minuten.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Voeg beide toe aan de diepe pan en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg het currypoeder toe en bak 1 minuut mee.
- Roer de bouillon en uienchutney erdoorheen en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten zachtjes koken op middelmatig vuur.
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 8 - 10 minuten.
- Voeg de bloemkoolrijst toe en kook nog 1 minuut. Giet daarna af. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart.
- Spoel de kikkererwten en laat uitlekken in een vergiet. Verdeel over een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met een scheutje zonnebloemolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om en rooster de kikkererwten 11 minuten in de oven.
- Voeg ondertussen de roomkaas toe aan de curry.
- Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de peterselie grof en snijd de limoen in 4 partjes.
- Verdeel de curry en kikkererwten over de rijst.
- Garneer met de cashewnoten en peterselie.
- Serveer de limoenpartjes ernaast.
2745
kJ
Energie (kJ)
656
kcal
Energie (kcal)
29.2
g
Vetten
7.7
g
waarvan verzadigd
74.9
g
Koolhydraten
21.5
g
waarvan suikers
15.6
g
Vezels
19.8
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
met verborgen groenten voor kinderen: wortel, bloemkool en tomaat
met verborgen groenten voor kinderen: paprika, courgette en ui
