Heekfilet met romige penne en kerstomaten

Supersnel

Familie

met courgette, citroen en munt

15 min

Moeilijkheid: 2/3

Fusion

Munt wordt al eeuwenlang voor allerlei doeleinden gebruikt, van koken tot rituelen. Door het frisse en verkoelende aroma is het een onmisbaar ingrediënt in keukens over de hele wereld - perfect voor zowel zoete als hartige gerechten!

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Vis

Gluten

Mosterd

Utensils

Pan met deksel

Koekenpan

Hapjespan

Rasp

Tags

Lekker snel

Familie

Ingrediënten

Penne

90 gram

Courgette

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Citroen

0.25 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Rode cherrytomaten

65 gram

Kookroom

75 gram

Italiaanse kruiden

0.25 zakje(s)

Verse munt

2.5 gram

Siciliaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Tilapiafilet op huid

1 stuk(s)

Wittewijnazijn

0.5 tl

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] boter

1 el

Zoutarm vis- of groentebouillonblokje

0.25 stuk(s)

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta, afgedekt, 9 - 11 minuten.
Rasp ondertussen de hele courgette met een grove rasp.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 partjes en halveer de kerstomaten. Snijd de ui in halve ringen.

Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en kerstomaten 1 - 2 minuten.
Voeg de room, wittewijnazijn en Italiaanse kruiden toe. Laat 1 minuten pruttelen op laag vuur.
Verkruimel daarna het bouillonblokje erboven. Meng de courgette erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de muntblaadjes fijn.

Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur. Wrijf de vis aan beide kanten in met de Siciliaanse kruiden en bak 3 minuten per kant.
Blus af met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
Voeg de helft van de munt toe. Breng op smaak met peper en zout.

Roer de pasta door de courgette-roomsaus en verdeel over de borden.
Leg de vis, inclusief de botersaus, erbovenop.
Garneer met de overige munt en serveer eventueel de overige citroenpartjes ernaast.

Nutrition per serving

3415

Energie (kJ)

816

kcal

Energie (kcal)

34.1

Vetten

18.1

waarvan verzadigd

82.7

Koolhydraten