Geitenkaassalade met crostini

Veggie

met cranberrychutney, appel en walnoten

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Frans

Wist je dat rucola 5 keer meer calcium, vitamine A en ijzer bevat dan heel veel andere groenten?

Allergens

Rogge

Noten

Walnoten

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Zwaveldioxide en sulfiet

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Saladekom

Tags

Lekker snel

Original

Veggie

Gemiddelde uitstoot

Ingrediënten

Rucola en veldsla

60 gram

Cranberrychutney

20 gram

Appel

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Walnootstukjes

10 gram

Balsamicocrème

4 ml

Kleine baguette

1 stuk(s)

Verse geitenkaas

50 gram

Mini-komkommer

0.5 stuk(s)

Komkommer

0.25 stuk(s)

[Plantaardige] boter

0.5 el

Witte balsamicoazijn

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Extra vierge olijfolie

0.5 el

Olijfolie

0.5 el

Water voor saus

1 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de ui in halve ringen.
Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middellaag vuur en bak de ui 6 - 8 minuten.
Blus af met de witte balsamicoazijn.Voeg dan de cranberrychutney en het water toe.
Meng goed en laat 1 minuut pruttelen, haal dan van het vuur en bewaar apart.

Snijd het brood in sneetjes en leg op een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak het brood 5 - 7 minuten in de oven.
Verdeel de geitenkaas over een tweede bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de honing en strooi de walnoten erover.
Bak de geitenkaas 3 - 4 minuten.

Schil de appel en snijd in blokjes. Snijd de komkommer in blokjes.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de balsamicocrème.
Voeg de appel, komkommer en sla toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.