Fusion pokébowl met garnalen en whiskeysaus

Iets extra's

Eet mij eerst

met avocado, sojabonen en komkommerlinten

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Fusion

Sojabonen, oorspronkelijk uit Azië, zijn niet alleen rijk aan plantaardige eiwitten maar ook aan essentiële voedingsstoffen zoals ijzer en calcium. Een voedzame en smakelijke basis voor vele gerechten!

Allergens

Soja

Schaaldieren

Mosterd

Sesamzaad

Tags

Nutri-Score B

Lekker snel

Dinner-bowls

Eet mij eerst

Ingrediënten

Garnalen

120 gram

Whiskeysaus

30 gram

Sushirijst

75 gram

Avocado

0.5 stuk(s)

Verse bieslook en dille

5 gram

Handsinaasappel

0.5 stuk(s)

Mini-komkommer

0.33 stuk(s)

Sojabonen

50 gram

BBQ-rub

0.5 zakje(s)

Zwart sesamzaad

0.25 zakje(s)

Water voor de rijst

175 ml

Olijfolie

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Wittewijnazijn

0.5 el

Suiker

0.5 tl

Bloem

0.25 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot.
Voeg de sushirijst toe en zet het vuur laag.
Laat, afgedekt, 12 - 14 minuten zachtjes koken. Zet het vuur daarna uit en laat afgedekt staan tot serveren.

Schaaf ondertussen met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de komkommer.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Snijd de verse kruiden fijn.
Pers de helft van de appelsien uit. Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de overige appelsien. Snijd de vruchtvleespartjes los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kan halen. Snijd in blokjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur. Voeg de garnalen en BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en bak 2 minuten.
Blus af met 1 el appelsiensap per persoon. Voeg de honing en de bloem toe en goer goed door.
Laat nog 1 minuut indikken. Breng op smaak met peper en zout.
Roer de wittewijnazijn en de suiker door de sushirijst.

Meng in een kleine kom de whiskeysaus met 1/2 el water per persoon.
Serveer de sushirijst over diepe borden of kommen. Leg de avocado, sojabonen, appelsienblokjes, komkommerlinten en garnalen erop.
Besprenkel de garnalen met de overige saus uit de pan en de whiskeysaus. Garneer met het sesamzaad en de verse kruiden.

Nutrition per serving

3485

Energie (kJ)

833

kcal

Energie (kcal)

41.2

Vetten

6.7

waarvan verzadigd

81.5

Koolhydraten