Bulgurbowl met kip en appelsienvinaigrette

Extra groente

met witte kaas, geroosterde wortel en rozijnen

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Vinaigrettes en dressings kunnen op bijna dezelfde manier gebruikt worden, maar vinaigrettes - gemaakt met olie en azijn of citrussap - zijn meestal lichter. Een makkelijke en verfrissende manier om je maaltijd nog lekkerder te maken!

Allergens

Rogge

Noten

Haver

Kan sporen van allergenen bevatten

Gerst

Kamut

Khorasan (tarwe)

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan

Koekenpan

Kleine kom

Grote kom

Tags

Nutri-Score B

Lekker snel

Original

Dinner-bowls

Gemiddelde uitstoot

Extra groente

Populair

Taste of Middle East

Healthy-kickstart

Ingrediënten

Bulgur

75 gram

Witte kaas

25 gram

Handsinaasappel

0.5 stuk(s)

Rozijnen

10 gram

Afrikaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Spinazie

50 gram

0.5 stuk(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Mini-komkommer

0.5 stuk(s)

Kippendijreepjes

100 gram

Groentebouillonblokje

0.25 stuk(s)

Rodewijnazijn

0.5 el

Mosterd

0.5 tl

Olijfolie

0.25 el

Extra vierge olijfolie

0.25 el

[Plantaardige] boter

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Zet de bulgur onder water in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Breng aan de kook en kook de bulgur in 10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper ondertussen de ui. Snijd de wortel in plakjes.
Snijd de helft van de appelsien in blokjes. Pers de overige appelsien. Snijd de komkommer in blokjes.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip met de wortel en de helft van de Afrikaanse kruidenmix in 6 - 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
Bak de ui 2 - 3 minuten in dezelfde pan.
Voeg de helft van de spinazie toe en laat al roerend slinken.

Meng in een kleine kom het appelsiensap met de mosterd, de rodewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een grote kom de bulgur met de overige spinazie, de overige Afrikaanse kruidenmix en de helft van de appelsienvinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de bulgur over diepe borden of kommen en leg alles erbovenop.
Garneer met de rozijnen, komkommer en appelsienblokjes.
Verkruimel de witte kaas erover en besprenkel met de overige appelsienvinaigrette.

Nutrition per serving

3037

Energie (kJ)

726

kcal

Energie (kcal)

31.6

Vetten

13.8

waarvan verzadigd

80.9

Koolhydraten