met geroosterde-paprikasaus, olijven en basilicum
Cacciatore is een traditioneel gerecht dat doorgaans wordt bereid met ingrediënten zoals ui, tomaat en paprika. Het werd beschouwd als een simpele "jagersmaaltijd" - vandaar de naam "cacciatore", wat "jager" betekent in het Italiaans!
Allergens
Utensils
Tags
Volkoren spaghetti
90 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Passata
100 gram
Tomatentapenade
40 gram
Geroosterde-paprikasaus
40 gram
Vers basilicum
5 gram
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Kalamata-olijven
15 gram
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Olijfolie
0.25 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Suiker
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Giet af, maar bewaar 100 ml kookvocht per persoon en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de aubergine in blokjes. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in blokjes.
- Verhit ondertussen een klein scheutje in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en aubergine 6 - 8 minuten, of tot de aubergine goudbruin kleurt.
- Voeg de Siciliaanse kruidenmix, de puntpaprika en de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Blus de groenten af met de zwarte balsamicoazijn. Roer de passata, tomatentapenade, olijven en suiker erdoorheen.
- Voeg de helft van het achtergehouden kookvocht toe en laat de saus, afgedekt, 7 - 10 minuten pruttelen. Verlaag eventueel het vuur als het te hard kookt.
- Snijd ondertussen het basilicum grof.
- Voeg de pasta en de helft van het overige kookvocht toe aan de saus. Voeg eventueel meer kookvocht toe als de saus te droog is.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Besprenkel met de geroosterde-paprikasaus en garneer met het basilicum.
2871
kJ
Energie (kJ)
686
kcal
Energie (kcal)
25.6
g
Vetten
3.3
g
waarvan verzadigd
88
g
Koolhydraten
24.4
g
waarvan suikers
15.5
g
Vezels
18.1
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
met aubergine, geroosterde-paprikasaus, olijven en kappertjes
met geroosterde-paprikasaus, olijven en basilicum
met geroosterde-paprikasaus, olijven en basilicum
met aubergine, geroosterde-paprikasaus en olijven
met geroosterde-paprikasaus, olijven en basilicum
met geroosterde-paprikasaus, olijven en basilicum
met geroosterde-paprikasaus, olijven en basilicum
met aubergine, geroosterde-paprikasaus, olijven en basilicum
met geroosterde-paprikasaus, olijven en basilicum
met tonijn, olijven, peterselie en Siciliaanse kruiden
