Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær søtpotet (uskrelt) i båter).

Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med Za'atar, salt og en klype salt og bland godt.

Bak i ovnen i 20-30 min, eller til gylne og myke.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

VIKTIG: I denne oppskriften brukes halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!

I mellomtiden, skjær løk i tynne skiver.

Finhakk eller press hvitløk.

Grovhakk mynte.

Skjær agurk i 1 cm store biter.

Bland agurk, yoghurt, mynte, salt og en klype pepper i en mellomstor skål.

Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.

Rist mandler i 3-4 min, eller til gylne.

Skyll salatblanding.

Grovhakk tomat, soltørkede tomater og mandler.

Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.

Stek kjøttdeig med løk og salt i 4-5 min, eller til brunet.

Tilsett Middelhavsdrøm og soltørkede tomater og stek videre i 30 sek, eller til velduftende.

Tilsett tomatpure, vann, salt og sukker. La småkoke i 2-3 min.

VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.

Hold naanbrød under rennende vann i 2 sek og pakk inn i folie.

Varm i ovnen i 4-5 min.

Bland salat, tomat, olivenolje, salt og en klype pepper i en mellomstor skål.

Anrett søtpotet og brød på tallerkener.

Topp brød med kjøttdeig og smuldret gresk salatost. Dryss over mandler.

Server med agurkyoghurt og salat.