Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Ta kjøtt ut av kjøleskapet så det blir romtemperert.

Bland gnocchi med olivenolje, salt og en klype pepper i en stor skål.

Fordel gnocchi på et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 20-25 min, eller til gylne og sprø.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

I mellomtiden, finhakk løk.

Plukk og finhakk oreganoblad.

Bland løk, oregano, chiliflak, hvitvinseddik, olivenolje, sukker, salt og en klype pepper i en liten skål. Sett til side.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Skjær paprika i 2 cm brede strimler.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.

Stek paprika og cherrytomater i 3-4 min, eller til myknet og tomatene sprekker.

Varm opp en skvett olivenolje i en ny stor stekepanne på høy varme.

Krydre kjøtt med Mamas Favoritt, salt og en klype pepper.

Stek kjøtt i 1 min på hver side, eller til brunet. Senk til middels varme og stek videre i 1-2 min for medium-rare.

Pakk inn i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke mens det hviler.

TIPS: Stek i ytterligere 1-2 min for godt stekt.

Varm opp samme stekepanne (uten å tørke av den først) på middels høy varme.

Tilsett smør, calabresepesto, worcestersaus, vann, salt og en klype pepper.

La småkoke i 1-2 min, eller til sausen tykner noe.

Skjær kjøtt i tynne skiver.

Anrett kjøtt, gnocchi og grønnsaker på tallerkener.

Topp kjøtt med saus og grønnsaker med salsa.

Smuldre salatost over gnocchi og grønnsaker.