Kok opp en mellomstor kjele med vann og salt.

Riv gulrot (uskrelt).

Tilsett perlecouscous, gulrot og halvparten av Jorda Rundt i kjelen. Senk til middels lav varme og la småkoke i 12-15 min, eller til 'al dente'. Hell av vannet.

Tilsett smør i ferdigkokt couscous og sett til side.

I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.

Rist valnøtter i 3-4 min, eller til gylne.

Sett til side i en liten skål.

Halver sitrusfrukt.

Halver pære, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.

Skyll og grovhakk spinat.

Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med resterende Jorda Rundt og salt.

Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.

Stek laks med skinnsiden ned i 3-4 min. Snu og stek videre i 3-5 min, eller til gyllen og gjennomstekt.

TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.

I mellomtiden, bland sennep, en stor skvett sitrusfruktsaft, olivenolje, sukker, salt og en klype pepper i en stor skål.

Tilsett perlecouscous, pære og spinat, og bland godt.

Anrett perlecouscoussalat i skåler og topp med laks.

Smuldre over geitost og valnøtter.