Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft)

Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.

Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.  

I mellomtiden, finhakk persille og sjalottløk.

Finhakk eller press hvitløk.

Skjær sitron i båter.

Bland persille, hvitløk, sjalottløk, salt, olivenolje og en skvett sitronsaft i en stor skål. Sett til side.

Tørk fisk med kjøkkenpapir, og krydre med salt og Ay Cajun-ba.

Legg fisk med skinnet ned på et nytt stekebrett. Sett til side.

Når det gjenstår 10 min av potetens steketid, sett fisk inn i ovnen og bak i 9-10 min, eller til gjennomstekt. 

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er matt i midten.

I mellomtiden, varm opp en mellomstor kjele på middels varme.

Tilsett honning- og sennepsdressing, matfløte, vann og grønnsaksbuljong, og bland godt. La småkoke i 1-2 min, til gjennomvarm og noe tyknet.

Senk til lav varme og hold varm til servering.

I mellomtiden, skyll spinat.

Tilsett ferdigstekt potet og gresskarkjerner i skålen med urtedressing. Bland godt og smak til med salt og pepper.

Vend spinat med poteter.

Anrett potet og fisk på tallerkener.

Øs saus over fisk.