Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.

Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.

Kok potet i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.

Hell av vannet og sett kjele til side under lokk.

I mellomtiden, halver pære, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.

Finhakk dill.

Skyll ruccola.

Halver sitron.

Skjær rødbete i 1 cm store biter.

Grovhakk hasselnøtter.

Tørk laks med kjøkkenpapir og krydre med salt.

Skjær smør i små biter.

Plasser laks med skinnsiden ned i en ildfast form med bakepapir. Smør over honning- og sennepsdressing og topp med smørbiter.

Legg hasselnøtter på et nytt stekebrett med bakepapir.

Bak hasselnøtter og laks i ovnen i 9-10 min, til laks er gjennomstekt og hasselnøtter er ristede.

TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.

I mellomtiden, bland sitronsaft, salt, sukker og olivenolje i en stor skål.

Bland pære, rødbete, ruccola og hasselnøtter i dressing rett før servering.

Bland potet med creme fraiche, majones, dill, salt og en kype pepper.

Anrett kremet potet, pæresalat og laks på tallerkener.

Øs over resterende saus fra den ildfaste formen.