Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Kok spaghetti i 8-9 min, eller til 'al dente'.

Spar litt pastavann i en kopp og hell av resten. Legg spaghettien tilbake i kjelen.

TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.

TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.

I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.

Rist pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne. Legg over i en liten skål.

I mellomtiden, finhakk sjalottløk.

Finhakk eller press hvitløk.

Grovhakk oliven og tomat.

Varm opp olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.

Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.

Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.

Legg over på en tallerken og hold varm.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Varm opp olivenolje i samme stekepanne (uten å tørke av den først) på middels høy varme.

Stek sjalottløk og tomat i 3-4 min, eller til tomatene sprekker.

Press tomat med baksiden av en stekespade, så saften frigjøres. Tilsett hvitløk, kapers, oliven og chiliflak, og stek videre i 1 min, eller til gjennomvarmet.

Bland inn pasta og pastavann i stekepannen.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Grovhakk persille.

Skyll ruccola.

Bland ruccola, pinjekjerner, finrevet ost, olivenolje, salt og en klype pepper i en mellomstor skål.

Anrett pasta i skåler.

Topp med resterende saus, fisk og persille.

Server med salat.