med rotfruktfries og grønn bønnesalat
Nyt havets deilige smaker med våre gyllenstekte fiskekaker, der hakket torsk krydres med fersk gressløk og grovmalt pepper. Fiskekakene serveres med ovnsbakte rotfruktfries, en frisk grøntsalat med stekte grønne bønner og klassisk remulade.
Allergens
Tags
Gulrot
2 stk
Rødbete
2 stk
Pastinakk
1 stk
Torsk
250 g
Grovmalt pepper
2 g
Gressløk
1 stk
Brødrasp
25 g
Solsikkefrø
20 g
Sitrusfrukt
1 stk
Remulade
75 g
Grønne bønner
75 g
Salatblanding
60 g
Salt til grønnsaker
0.5 ts
Egg til fiskekaker
1 stk
Mel til fiskekaker
1 ss
Salt til fiskekaker
0.25 ts
Olje til steking
0.5 ss
Olje til salat
0.5 ss
Salt til salat
0.25 ts
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær gulrot, rødbete og pastinakk (uskrelte) i 1 cm tynne staver.
Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, skjær ender av grønne bønner.
Skyll salatblanding.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Finhakk gressløk.
Finhakk fisk på eget skjærebrett.
Bland fisk, gressløk, grovmalt pepper, egg, hvetemel, brødrasp, salt og en klype pepper i en stor skål.
Form farse til fiskekaker (2-3 per person) med fuktige hender.
TIPS: Ikke lag fiskekakene for tynne, da vil de falle fra hverandre.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek grønne bønner i 2-3 min under omrøring, og legg til side i en mellomstor skål.
Stek fiskekaker i 2-3 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Bland salat, olivenolje, en skvett sitrusfruktsaft, salt og en klype pepper i skålen med grønne bønner.
Anrett fiskekaker, rotfruktfries og salat på tallerkener.
Dryss solsikkefrø over salat.
Server med en klatt remulade og sitrusfruktbåter.
596
kcal
Kalorier
2496
kj
Energi (kj)
23.7
g
Fett
3.3
g
Mettet fett
53.9
g
Karbohydrater
25.6
g
Sukker
36.4
g
Protein
105.4
mg
Natrium
