Ta kjøtt ut av kjøleskapet så det blir romtemperert.

Kok opp en mellomstor kjele med vann.

Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Finhakk løk.

Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek grønnkål og hvitløk i 2-3 min, eller til kålen mykner. Legg over på en tallerken og hold varmt.

Varm opp olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.

Stek løk i 1-2 min, eller til myknet. Tilsett svarte bønner (med lake), Panamat, worcestersaus, kyllingkraft, salt og en klype pepper.

Kok opp og la småkoke på middels varme i 2-3 min, til tyknet.

Ta stekepannen av varmen og vend inn smør.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.

Stek kjøtt i 1 min på hver side, eller til brunet. Senk til middels varme og stek videre i 1-2 min for medium-rare.

Pakk kjøtt inn i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke litt mens det hviler.

TIPS: Stek i ytterligere 1-2 min for godt stekt.

I mellomtiden, plukk og finhakk persilleblad. Bland med ferdigkokt ris.

Skrell appelsin og del i to på hver side av stenen. Skjær deretter i 1 cm tykke skiver.

Del chili i to på langs, fjern frø og skjær i tynne skiver.

Skjær kjøtt i tynne skiver.

Anrett gryte, grønnkål, ris og appelsin i skåler og topp med kjøtt.

Garner med chili.

TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.