Portate a bollore un pentolino d'acqua salata. SALVA-TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio.

Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente (dosate a piacere).

Trasferite la lonza in una ciotola e condite con un filo d'olio, il mix di spezie dosato a piacere, un pizzico di sale e l'aglio.

Lasciate insaporire per almeno 5 minuti in frigorifero.

Intanto, sbucciate carota e cipolla e riducetele a cubetti da 1 cm.

Scaldate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio e rosolate cipolla e carota per 2-3 minuti, fino a farle colorire leggermente.

Tagliate il peperone a striscioline di circa 1 cm. 

Unitelo in padella e proseguite la cottura per altri 4-5 minuti circa.

Unite la lonza in padella con le verdure e cuocete per 6-7 minuti a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché non sarà più rosa al centro.

Lessate i noodles per 1-2 minuti. Scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda. LO SAPEVI? Passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.

Trasferiteli nella padella, condite con la marinatura stile asia e cuocete a fuoco alto per 1-2 minuti, mescolando spesso, finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Disponete i noodles nei piatti.

Condite con un pizzico di pepe a piacere.