con uova sode, porri e coriandolo
Avete mai assaggiato il kedgeree? Giallo, profumato e ricco di sapore è un piatto tipico della cucina britannica, di origini indiane, preparato con riso saltato, curry, pesce a pezzetti, uova sode e burro. Nel tempo ha mantenuto la sua personalità fusion tra Oriente e Occidente ed è apprezzato per la sostanziosità, tanto che in Gran Bretagna lo gradiscono in qualunque momento della giornata, dalla colazione al brunch, dal pranzo alla cena. Lo proverete, per sentirvi un po' in vacanza? Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Merluzzo carbonaro
1 pacchetto
Uova sode
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pacchetto
Curry In Polvere Leggero
1 pacchetto
Paprika affumicata
1 pacchetto
Lime
1 pezzo(i)
Coriandolo
5 g
Pomodoro
1 pezzo(i)
Porro
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro
q.b.
TIP: tenete il coperchio fino al momento di unire il riso al resto, in modo che continui a cuocere nel suo vapore.
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone). Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e tenete da parte coperto.
Tagliate il pomodoro a cubetti da 1 cm.
Eliminate la guaina esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto.
Unite le verdure, 100 ml di acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone, un pizzico di sale e pepe.
Coprite con un coperchio e cuocete per 7-8 minuti, finché saranno tenere.
TIP: il merluzzo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.
Fate attenzioni a eventuali lische ed eliminatele.
Unite il merluzzo nella padella con le verdure e cuocete per 4 minuti, quindi voltatelo e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
Unite nella padella il riso, un cucchiaio di burro, la paprika e il curry (dosate entrambi a piacere), mescolate bene e cuocete per un altro minuto.
Tagliate le uova a spicchi.
Tritate finemente il prezzemolo.
Disponete il kedgeree nei piatti.
Adagiate sopra le uova, guarnite con il prezzemolo e accompagnate con uno spicchio di lime.
449
Kcal
Energia
1880
kJ
Energia (kJ)
5.4
g
Grassi
1.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
66
g
Carboidrati
4.4
g
di cui Zuccheri
4.1
g
Fibre
30.5
g
Proteine
632.92
mg
Sodio
con riso Basmati, spinaci allo zenzero e sesamo
con riso bianco in salsa 'ponzu' al lime
