légumes dissimulés pour les enfants : carotte, chou-fleur et tomate
Avec nos recettes de légumes dissimulés, proposez des repas frais et savoureux, facilement réalisables et discrètement agrémentés de légumes que les enfants tendent souvent à bouder. Un repas familial sans stress !
Allergens
Utensils
Tags
Pois chiches
0.5 paquet(s)
Riz de chou-fleur
100 g
Riz long grain
40 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Fromage frais
50 g
Curry en poudre
0.75 sachet(s)
Chutney de mangue
20 g
Noix de cajou grillées
10 g
Persil plat frais
5 g
Citron vert
0.5 pièce(s)
Huile de tournesol
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon. Coupez la tomate en dés et la carotte en rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et la tomate 2 à 3 minutes.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Ajoutez les deux à la sauteuse et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le curry en poudre et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le bouillon et le chutney de mangue à la sauteuse, puis portez à ébullition vive.
- Ensuite, couvrez et laissez mijotez à feu moyen 8 à 10 minutes.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 8 à 10 minutes.
- Ajoutez-y le riz de chou-fleur et poursuivez la cuisson 1 minute. Ensuite, égouttez, remettez le tout dans la casserole, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen et frire les pois chiches 12 à 15 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, ajoutez le fromage frais au curry dans la sauteuse.
- Mixez en sauce homogène au mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez le persil et coupez le citron vert en quartiers.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le curry et les pois chiches.
- Garnissez des noix de cajou et du persil.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
2763
kJ
Énergie (kJ)
660
kcal
Énergie (kcal)
29.3
g
Graisses
7.7
g
dont saturés
76
g
Glucides
14.5
g
dont sucres
15.8
g
Fibres
19.7
g
Protéines
1.1
g
Sel
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