• Lavez les grenailles puis coupez-les en quarts.
• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 12 minutes à couvert.
• Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
• Coupez 3/4 de l'oignon en rondelles et émincez finement le reste (voir conseil).

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, coupez-le entièrement en rondelles.

• Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en deux. 
• Mettez-les dans la casserole puis recouvrez-les d'un fond d'eau. 
• Ajoutez-y la carotte et 1 pincée de sel, puis couvrez et portez à ébullition. 
• Laissez cuire 6 à 8 minutes à petit bouillon, puis égouttez et passez sous l'eau froide. 

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans l'autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le burger de poulet avec les rondelles d'oignon 7 à 8 minutes - ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur - en le retournant régulièrement.
• Dans le saladier, mélangez le vinaigre balsamique blanc avec l'huile d'olive vierge extra, la moutarde et le miel. 
• Ajoutez-y les légumes puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

• Parsemez les grenailles du mélange d'épices pour pommes de terre. Mélangez bien.
• Coupez le pain brioché en deux puis disposez le burger et l'oignon sur la partie inférieure. Pour les enfants : déposez-y de la mayonnaise classique. Pour les grands, de la mayo à la sriracha.
• Servez les légumes et grenailles sur les assiettes, avec de la mayonnaise à votre convenance.
• Pour les grands : garnissez les légumes d'oignon cru émincé.