Wraps de tofu au chili et à l'ail et au miel

avec bacon, quartiers de pommes de terre et salade de chou crémeuse aux cornichons à l'aneth

10 min

Difficulté: 2/3

Canadienne

Le repas végétarien de ce soir se caractérise par l'association sensationnelle de la sauce piquante au miel et des saveurs rafraîchissantes des cornichons à l'aneth. N'hésitez pas à choisir le niveau d'épices qui vous convient, car chaque bouchée est accompagnée d'une salade de chou croustillante. Ingrédients : Pomme de terre Russet • Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, nigari) (soya) • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, épices, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Miel • Fécule de maïs • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites) • Ail.

Allergens

Triticale

Sulfites

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Passoire

Grand bol

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Bol à mélanger, moyen

Ingrédients

Tofu

1 unit(s)

Tortillas de farine

6 unit(s)

Pomme de terre Russet

2 unit(s)

Salade de chou

170 g

Cornichon à l'aneth, en tranches

90 mL

Mayonnaise

8 tbsp

Sauce au yogourt

3 tbsp

Sauce aux piments et à l’ail

2 tbsp

Miel

1 unit(s)

Fécule de maïs

1 tbsp

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

1 tsp

Gousses d'ail

1 unit(s)

Tranches de bacon

100 g

Huile

2 tbsp

Sucre

0.25 tsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Cut potatoes into 1/2-inch wedges.
Add potatoes, half the Dill-Garlic Spice Blend and 1 tbsp oil to a parchment-lined baking sheet. (NOTE: For 4 ppl, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with salt and pepper, then toss to coat.
Roast in the bottom of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 22-26 min. (NOTE: For 4 ppl, roast in the bottom and middle of the oven, rotating sheets halfway through.)

Peel, then mince or grate garlic.
Drain pickles, reserving liquid, then roughly chop.
Pat tofu dry with paper towels, then cut into 1/2-inch pieces. Season with salt and pepper.
Arrange bacon strips in a single layer on a parchment-lined baking sheet. Roast bacon in the middle of the oven until crispy and cooked through, 8-12 min.**

Add pickle juice, mayo, garlic and yogurt sauce to a large bowl. Season with salt and pepper, stir to mix. Separate half of this sauce into a small bowl. This is your ranch sauce.
Add coleslaw cabbage mix and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar to remaining sauce in large bowl. Stir to coat.
Add chili-garlic sauce and honey to a medium bowl. (NOTE: Reference heat guide.)

Add cornstarch, tofu and remaining Dill-Garlic Spice Blend to a zip-top bag. Toss to coat.
Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
When hot, add 1 tbsp oil, then tofu. Pan-fry, turning occasionally, until golden-brown, 5-7 min. (NOTE: Cook tofu in two batches for 4 ppl, using 1 tbsp oil for each batch.) Transfer tofu to bowl with chili-garlic honey sauce. Toss to coat.

Wrap tortillas in foil, then place in the top of the oven until warm, 4-5 min. (TIP: You can skip this step if you don't want to warm the tortillas.)
Arrange tortillas on a clean surface.
Divide slaw between tortillas.
Top with tofu, bacon and pickles.

Divide wraps and wedges between plates.
Serve remaining ranch sauce alongside for dipping.

If you've opted to add bacon, arrange bacon strips in a single layer on a parchment-lined baking sheet. Roast bacon in the middle of the oven until crispy and cooked through, 8-12 min.**