avec purée onctueuse au raifort et sauce brune
Ingrédients: Pomme de terre Russet • Steak de haut de surlonge • Champignons • Oignon jaune • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Mélange d’épices pour sauce brune (soya, blé) (farine de blé (blé), sauce soya déshydratée [sauce soya (soya, blé, sel), maltodextrine, sel], poudre d'oignon, poudre d'ail, sucres (extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), extrait de levure, dioxyde de silicium, huile de canola, colorant caramel) • Sauce crémeuse au raifort (œuf, moutarde) (huile végétale, eau, raifort, sucre, jaune d'œuf surgelé, vinaigre, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, oignon séché, épices, arôme naturel (moutarde), gomme de tamarin, gomme de xanthane, acide citrique) • Vinaigre de vin rouge • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Ciboulette • Ail • Mélange d’épices de Montréal (moutarde) (épices et herbes (y compris la moutarde), sel, ail déshydraté, huile de canola).
Allergens
Tags
Steak de bœuf
285 g
Champignons
113 g
Mélange d'épices pour sauce
20 g
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 unit(s)
Gousses d'ail
2 unit(s)
Sauce crémeuse au raifort
1 tbsp
Oignon jaune
1 unit(s)
Mélange d'épices de Montréal
6 g
Moutarde de Dijon
0.5 tbsp
Vinaigre de vin rouge
0.5 tbsp
Ciboulette
7 g
Crème sure
43 mL
Beurre
4 tbsp
Sel
0.33 tsp
Poivre
0.13 tsp
Huile
2 tbsp
Lait
2 tbsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F.
- Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes, then peel and cut into 1-inch pieces.
- To a large pot, add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover by approx. 1 inch (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high. Cook for 10-12 min, until fork-tender.
- Drain and return potatoes to the same pot, off heat.
- Meanwhile, thinly slice mushrooms.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Peel, then cut onion into 1/2-inch slices.
- Thinly slice chives.
- Pat steaks dry with paper towels. Season with half the Montreal Spice Blend.
- Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then steaks. Cook for 2-3 min per side, until browned.
- Remove from heat and transfer steaks to an unlined baking sheet. Roast in the middle of the oven 5-8 min, or until cooked to desired doneness.**
- When steaks are done, transfer to a plate. Loosely cover with foil and set aside to rest for 2-3 min.
- Carefully wipe pan clean.
- Heat the same pan (from step 4) over medium-high. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, onions and garlic. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until veggies have softened.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) butter and mushrooms. Cook for 4-5 min, stirring occasionally, until mushrooms are golden. Season with salt and pepper.
- Transfer to a plate and cover to keep warm.
- Reheat the same pan over medium, then add 1 tbsp (2 tbsp) butter and beef broth concentrate. When butter melts, add Gravy Spice Blend. Cook for 1 min, stirring frequently, until fragrant.
- Add 1 cup (1 3/4 cups) water, remaining Montreal Spice Blend, Dijon and half the red wine vinegar (use all for 4 servings). Whisk to combine.
- Bring to a simmer. Cook for 2-3 min, stirring often, until gravy thickens slightly.
- Roughly mash 2 tbsp (4 tbsp) butter, creamy horseradish sauce, sour cream, half the chives and 2 tbsp (4 tbsp) milk into potatoes. Season with salt and pepper.
- Thinly slice steaks. Add any juices from the resting plate to gravy and stir to combine.
- Divide onions and mushrooms and mashed potatoes between plates.
- Divide steak between plates and spoon gravy over top. Sprinkle with remaining chives.
880
kcal
Calories
51
g
Fat
22
g
Saturated Fat
66
g
Carbohydrate
8
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
44
g
Protein
155
mg
Cholesterol
1300
mg
Sodium
1.5
g
Trans Fat
1900
mg
Potassium
150
mg
Calcium
7
mg
Iron
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