Ragù copieux au bœuf et au porc

Protéine végé plutôt

Familiale

avec linguines et champignons

8 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Les champignons et les deux types de viande donnent de l’umami à cette sauce tomate qui paraît pourtant simple! Non seulement ce plat de légumes déborde de saveurs, mais en plus, il se prépare dans une seule casserole!

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Utensils

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Grande poêle antiadhésive

Verre doseur

Passoire

Tags

Familiale

Ingrédients

Mélange de bœuf et de porc hachés

250 g

Linguines

170 g

Purée d’ail

2 tbsp

Mirepoix

113 g

Champignons

113 g

Base de sauce tomate

2 tbsp

Assaisonnement italien

1 tbsp

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Concentré de bouillon de bœuf

1 unit(s)

Beurre non salé

1 tbsp

Poivre

0.25 tsp

Huile

0.5 tbsp

Sel

0.25 tsp

Preparation

Add linguine to the boiling water. Cook uncovered, stirring occasionally, until tender, 10-12 min.
Drain and return linguine to the same pot, off heat.

Meanwhile, roughly chop mushrooms into 1/2-inch pieces.
Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then beef and pork mix.
Cook, breaking up meat into smaller pieces, until no pink remains, 4-6 min.**
Carefully drain and discard excess fat.
Season with salt and pepper.

Add mushrooms and mirepoix to the pan with meat.
Cook, stirring occasionally, until tender, 4-6 min. Season with salt and pepper.
Add tomato sauce base, garlic puree and half the Italian Seasoning (use all for 4 ppl). Cook, stirring often, until fragrant, 1-2 min.
Reduce heat to medium.
Add crushed tomatoes, broth concentrate and 1/3 cup (2/3 cup) water.
Cook, stirring occasionally, until ragù thickens slightly, 4-5 min. Season with salt and pepper.