avec mayo au chipotle
Envie de petit déjeuner pour le souper? Les pommes de terre, les piments forts, le maïs et les tomates sont rôtis jusqu’à en être caramélisés, puis mélangés à de la dinde, des oignons et des épices pour créer une poêlée aux saveurs divines. Ingrédients : Dinde hachée • Pomme de terre à chair jaune • Piment poblano • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Petites tomates • Oignon jaune • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Pâte tex-mex (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) (moutarde) • Mélange d’épices à enchilada (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites).
Allergens
Utensils
Tags
Dinde hachée
250 g
Oignon, haché
56 g
Épices à enchilada
8 g
Pâte tex-mex
1 tbsp
Pommes de terre à chair jaune
250 g
Piment fort
1 unit(s)
Maïs en grains
113 g
Feta, émietté
0.25 cup
Mayonnaise
2 tbsp
Sauce au chipotle
2 tbsp
Petites tomates
113 g
Poivre
0.13 tsp
Huile
3 tbsp
Sel
0.25 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F.
- Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes and cut into 1/2-inch pieces.
- To an unlined baking sheet, add potatoes, half the Enchilada Spice Blend and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the top of the oven for 18-20 min, stirring halfway through, until potatoes are tender and golden.
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then onions and turkey. Cook, for 4-5 min, breaking up turkey into smaller pieces, until no pink remains.** Season with salt and pepper.
- Add Tex-Mex paste, 2 tbsp (4 tbsp) water and remaining Enchilada Spice Blend. Cook for 30 sec-1 min, stirring often, until fragrant.
- Meanwhile, pat corn dry with paper towels.
- Cut hot pepper into 1/2-inch pieces.
- To a parchment-lined baking sheet, add tomatoes, corn, hot peppers and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Roast in the middle of the oven for 8-10 min, until some tomatoes start to burst.
- Meanwhile, to a small bowl, add mayo, chipotle sauce and 1/2 tbsp (1 tbsp) water. Season with salt, then stir to combine.
- To the pan with onions and turkey, add roasted veggies and potatoes, then toss to combine.
- Divide hash between bowls.
- Drizzle chipotle mayo over top.
- Sprinkle with feta.
- While potatoes roast, heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 2 tbsp (4 tbsp) butter, then swirl the pan until melted.
- Crack in two (four) eggs. Season with salt and pepper. Pan-fry, covered, for 2-3 min, until egg whites are set. (NOTE: The yolk will still be runny! Also, if preferred, pan-fry eggs using 1 tbsp oil instead of butter.)
- Transfer eggs to a plate, then cover to keep warm.
- Top hash with eggs.
760
kcal
Calories
48
g
Fat
9
g
Saturated Fat
53
g
Carbohydrate
14
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
33
g
Protein
135
mg
Cholesterol
1370
mg
Sodium
0.3
g
Trans Fat
1600
mg
Potassium
175
mg
Calcium
4
mg
Iron
