Galettes de dinde grillées du Sud

Barbecue

Familiale

Concours estival

avec couscous, fruits à noyaux et asperges grillées

10 min

Difficulté: 1/3

Ingrédients : Dinde hachée • Asperges • Pêches • Tomates Roma • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) (lait) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Amandes • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Bouillon de poulet en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) (soya) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites).

Allergens

Orge

Avoine

Seigle

Triticale

Amandes

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Bol à mélanger, moyen

Tags

30-min-or-less

Familiale

Summer-essentials

Concours estival

Ingrédients

Dinde hachée

250 g

Fruit à noyau

1 unit(s)

Feta, émietté

0.25 cup

Mélange d’épices acidulé à l’ail

7 g

Asperges

227 g

Amandes, tranchées

28 g

Couscous

0.5 cup

Chapelure italienne

2 tbsp

Crème sure

1 unit(s)

Tomato

1 unit(s)

Bouillon de poulet en poudre

7.5 g

Sel

1 tsp

Poivre

1 tsp

Huile

1.5 tbsp

Beurre

1 tbsp

Preparation

Before starting, lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium-high (approx. 450°F).
Wash and dry all produce.
To a medium pot, add 2/3 cup (1 1/3 cups) water, chicken stock powder and half the Zesty Garlic Blend. Season with salt and bring to a boil over high.
To the boiling water, stir in couscous. Remove the pot from heat, then cover and set couscous aside for 5 min to rehydrate.
Add 1 tbsp (2 tbsp) butter and fluff with a fork.

Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium.
When hot, add almonds to the dry pan. Toast for 3-4 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!)
Transfer to a plate.
To a small bowl, add feta, 1/2 tbsp (1 tbsp) water and sour cream. Season with salt and pepper, then stir to combine.

Trim and discard bottom 1-inch from asparagus.
Cut stonefruit in half and remove pit. Cut each section into 3 wedges (6 wedges total).
In another small bowl, toss stonefruit with 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
Cut tomatoes into 1/2-inch pieces. Season with salt and pepper.

To a medium bowl, add turkey, remaining Zesty Garlic Blend, Italian breadcrumbs and 1/2 tsp (1 tsp) salt. Season with pepper, then combine.
Divide turkey mixture into 6 (12) equal portions. Roll into balls, then flatten into 1/2-inch thick patties. Set aside.
To an unlined baking sheet, add asparagus and 1 tbsp (1 1/2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.

To one side of the grill, add patties. Reduce heat to medium (approx. 400°F), close lid and grill patties for 5-7 min per side, flipping once, until cooked through.** Transfer turkey patties to the baking sheet with asparagus.
Once you flip patties, add asparagus and stonefruit to the other side of the grill. Close lid and grill for 3-5 min, flipping halfway through, until tender.
Transfer asparagus and stonefruit to the baking sheet with turkey patties.

Fluff couscous, then stir through tomatoes and half the toasted almonds. Season with salt and pepper.
Divide couscous and asparagus between plates.
Sprinkle remaining almonds over asparagus.
Arrange turkey patties on top of couscous
Top each patty with creamy feta sauce and grilled stonefruit.