avec purée de pommes de terre à la ciboulette et pois sucrés
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Poitrines de poulet • Champignons portobello • Pois sucrés • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Échalote • Fromage à la crème (lait) (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Concentré de bouillon de légumes (orge, soya) (eau, sucres (sucre, maltodextrine), base de légumes [mirepoix (carotte, céleri, oignon, tomates, champignon), sel, extrait de levure, sucre, maltodextrine, arôme naturel, huile de canola, extrait de malt d’orge (orge), poudre d’oignon, pomme de terre séchée, poudre d’ail], sel, arôme naturel (soya) (sel), extrait de levure, acide lactique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Ciboulette • Mélange d’épices de Montréal (moutarde) (épices et herbes (y compris la moutarde), sel, ail déshydraté, huile de canola).
Allergens
Tags
Champignons portobello
2 unit(s)
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Pois sucrés
113 g
Échalote
1 unit(s)
Ciboulette
7 g
Crème
113 mL
Fromage à la crème
1 unit(s)
Mélange d'épices de Montréal
6 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
10 g
Concentré de bouillon de légumes
1 unit(s)
Moutarde de Dijon
0.5 tbsp
Poitrines de poulet
2 unit(s)
Beurre
1 tbsp
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F.
Wash and dry all produce. - Remove any brown spots from potatoes. Peel, then cut potatoes into 1-inch pieces.
- To a large pot, add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) (use same for 4 servings).
- Cover and bring to a boil over high. Once boiling, reduce heat to medium-high. Simmer uncovered for 10-12 min, until fork-tender.
- Drain and return potatoes to the same pot, off heat.
- Meanwhile, pull stems off mushroom caps and discard.
- Brush inside and outside of mushroom caps with 1 tsp (2 tsp) oil, then sprinkle all over with Montreal Spice Blend. Season with salt and pepper. Arrange caps on an unlined baking sheet, top-side down.
- Bake for 10-12 min in the middle of the oven, until fork-tender.
- Pat chicken dry with paper towels. Season with salt and pepper. Arrange on an unlined baking sheet. Drizzle 1 tbsp (2 tbsp) oil over top. Roast in the top of the oven for 16-18 min, until golden and cooked through.**
- Meanwhile, trim snap peas.
- Peel, then finely chop shallot
- Thinly slice chives.
- Heat a large non-stick pan over medium-high. When hot, add 2 tsp (4 tsp) oil and snap peas. Cook for 2-4 min, stirring often, until tender-crisp.
- Remove from heat.
- Meanwhile, mash half the cream and half the chives into potatoes until creamy. Season with salt and pepper.
- Cover and set aside.
- Reheat the same pan (from step 4) over medium-high. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then shallots. Cook for 3-4 min, stirring until softened.
- Sprinkle Cream Sauce Spice Blend over top. Stir for 30 esc to coat shallots.
- Add remaining cream, broth concentrate, cream cheese, mustard and 1/3 cup (2/3 cup) water. Bring to simmer.
- Reduce heat to medium-low. Cook for 3-4 min, stirring often, until cream cheese melts and sauce is slightly thickened.
- Remove from heat, then season with salt and pepper, if you like. Cover to keep warm.
- Slice mushrooms and chicken.
- Divide mushrooms, chicken, snap peas and mash between plates. Top with Dijon cream sauce.
- Sprinkle with remaining chives.
If you've opted to add chicken breast, pat dry with paper towels. Season with salt and pepper. Arrange on an unlined baking sheet. Drizzle 1 tbsp (2 tbsp) oil over top. Roast in the top of the oven for 16-18 min, until golden and cooked through.**
Slice chicken. Divide chicken between plates.
840
kcal
Calories
40
g
Fat
20
g
Saturated Fat
68
g
Carbohydrate
16
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
51
g
Protein
220
mg
Cholesterol
1740
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
2300
mg
Potassium
150
mg
Calcium
5
mg
Iron
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