avec des œufs pochés et des croustilles de maïs assaisonnées
Ingrédients : Petites tomates • Riz basmati • Œuf de catégorie A • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Limes • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) (lait) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Pâte tex-mex (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) (moutarde) • Mélange paprika fumé et ail (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium) (sulfites) • Oignon vert.
Allergens
Utensils
Tags
Œuf
2 unit(s)
Petites tomates
227 g
Riz basmati
0.75 cup
Croustilles de maïs
85 g
Oignons verts
2 unit(s)
Lime
1 unit(s)
Pâte tex-mex
1 tbsp
Guacamole
3 tbsp
Crème sure
1 unit(s)
Feta, émietté
0.25 cup
Sauce au chipotle
2 tbsp
Mélange paprika fumé et ail
6 g
Beurre
2 tbsp
Huile
1.33 tbsp
Sel
0.25 g
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, preheat the oven to 425°F. Wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high heat.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- Once boiling, add rice, then reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered.
- While rice cooks, halve tomatoes.
- Thinly slice green onions, keeping whites and greens separate.
- Zest and juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.
- In a small bowl, combine guacamole and lime juice. Season with salt and pepper. Stir to combine.
- To a parchment-lined baking sheet, add tortilla chips. Drizzle 1 tsp (2 tsp) oil over top. Sprinkle half the Smoked-Paprika Garlic Blend over top. Toss to coat.
- Toast chips in the middle of the oven for 4-6 min, stirring halfway through, until lightly golden.
- Meanwhile, heat a medium non-stick pan (use a large pan for 4 servings) over medium-high. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, tomatoes, green onion whites and remaining Smoked Paprika-Garlic Blend. Season with salt and pepper. Cook for 2-3 min, stirring often and pressing gently on tomatoes until softened.
- Add Tex-Mex paste and 1/4 cup (1/2 cup) water. Stir to mix.
- Bring to a simmer.
- Once simmering, make two 3-inch-wide wells (four wells for 4 servings) in the tomato base. Place 1/2 tbsp butter in each well.
- Crack eggs over butter into wells. Season eggs with salt and pepper.
- Cover and cook until egg whites are set, 2-4 min.** (NOTE: The yolk will still be runny. )
- Fluff rice with fork. Stir in lime zest.
- Divide rice and chips between bowls.
- Top with egg and tomato mixture.
- Top with chipotle sauce, guacamole, sour cream, feta and remaining green onions.
- Squeeze a lime wedge over top.
950
kcal
Calories
51
g
Fat
16
g
Saturated Fat
107
g
Carbohydrate
10
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
21
g
Protein
245
mg
Cholesterol
1010
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
700
mg
Potassium
300
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
avec des œufs pochés et des croustilles de maïs assaisonnées
