avec pesto de tomates séchées et légumes
Ingrédients : Filet de saumon • Courgette • Tomates Roma • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Pesto de tomates séchées (tomates séchées au soleil, eau, huile de soya, huile de canola & huile d'olive extra vierge, tomates, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), feuilles de basilic, sel, sucre, herbes, épices, vinaigre, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Concentré de bouillon de légumes (eau, sucres (sucre, maltodextrine), légumes et concentré de jus de légumes (carottes, céleri, oignon, tomate), sel, huile de canola, pomme de terre séchée, poudre d'ail, poudre d'oignon, arôme naturel, extrait de levure, acide lactique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Persil • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites).
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon, avec la peau
500 g
Couscous
0.5 cup
Courgette
1 unit(s)
Tomato
1 unit(s)
Persil
7 g
Feta, émietté
0.25 cup
Pesto de tomates séchées au soleil
0.25 cup
Concentré de bouillon de légumes
1 unit(s)
Mélange d’épices acidulé à l’ail
7 g
Beurre
1 tbsp
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium (approx. 400°F). Wash and dry all produce.
- To a medium pot, add broth concentrate, half the Zesty Garlic Blend and 2/3 cup (1 1/3 cups) water. Bring to a boil over high.
- Once boiling, stir in couscous.
- Remove the pot from heat, stir in half the pesto and 1 tbsp (2 tbsp) butter. Cover and set aside for 5 min to rehydrate.
- Meanwhile, cut zucchini into 1/4-inch slices lengthwise. Arrange on a plate, then drizzle 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over top. Flip to coat. Season with salt and pepper.
- Cut tomato into 1/4-inch pieces.
- Roughly chop parsley.
- To a small bowl, add remaining pesto.
- On a plate, pat salmon dry with paper towels. Season with salt, pepper and remaining Zesty Garlic Blend. Drizzle 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over top. Flip to coat.
- On a platter, gather plate with salmon, zucchini, bowl with pesto, silicone brush, any grilling tools and a clean plate. Head out to grill!
- On one side of the grill, arrange salmon, skin-side down. Close lid and grill for 6-7 min, until salmon is cooked through.**
- When salmon is almost done, brush remaining pesto over top.
- Meanwhile, to the other side of the grill, add zucchini. Close lid and grill for 4-5 min, flipping once, until tender.
- Cut zucchini into 1/4-inch pieces.
- Remove and discard salmon skin, if you like.
- To the pot with couscous, add zucchini, tomatoes and half the parsley.
- Divide couscous between bowls. Top with salmon.
- Sprinkle feta and remaining parsley over top.
If you've opted for double salmon, prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook the regular portion of salmon.
930
kcal
Calories
56
g
Fat
15
g
Saturated Fat
46
g
Carbohydrate
7
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
60
g
Protein
150
mg
Cholesterol
1000
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
1600
mg
Potassium
150
mg
Calcium
2.5
mg
Iron
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