avec salade de chou frisé et légumes rôtis
Ingrédients: Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Poitrines de poulet biologique • Patates douces • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Chou frisé • Pesto au basilic (lait) (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Épinards • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Radis • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) • Mélange d'épices cumin-curcuma (cumin, curcuma, dioxyde de silicium).
Allergens
Utensils
Tags
Poitrines de poulet bio
2 unit(s)
Mélange de riz sauvage
0.5 cup
Patates douces
2 unit(s)
Bébés épinards
28 g
Chou kale, haché
56 g
Pois chiches
1 unit(s)
Mélange d'épices cumin-curcuma
4 g
Pesto au basilic
0.25 cup
Radis
3 unit(s)
Mayonnaise
2 tbsp
Mélange d’épices acidulé à l’ail
7 g
Feta, émietté
0.5 cup
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Huile
4 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.25 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
- Cut sweet potatoes into 1/2-inch pieces. To a parchment-lined baking sheet, add sweet potatoes and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the top of the oven for 16-18 min, stirring halfway through, until tender and golden.
- Meanwhile, pat chicken dry with paper towels. Season with Zesty Garlic Blend, salt and pepper.
- In a large non-stick pan, heat 1 tbsp (2 tbsp) oil over medium-high. When hot, add chicken. (NOTE: Don't crowd the pan; cook chicken in 2 batches if needed.) Cook 1-2 min per side, until golden. Transfer chicken to an unlined baking sheet. Roast in the middle of the oven for 10-12 min, until cooked through.** (TIP: Keep the pan nearby! We'll use it in step 5).
- Meanwhile, thinly slice radishes.
- Drain and rinse chickpeas.
- In a medium bowl, whisk vinegar, 1 tbsp (2 tbsp) oil and 1/2 tsp (1 tsp) sugar. Set aside.
- In a small bowl, stir together pesto and mayo. Season with salt and pepper. Set aside.
- Heat the same pan (used in step 3) over medium. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chickpeas, Cumin-Turmeric Spice Blend and 2 tbsp (4 tbsp) water. Cook for 3-4 min, stirring often, until warmed through and fragrant. Season with salt and pepper.
- To the bowl with vinaigrette, add kale, spinach and radishes, then toss to combine. Season with salt and pepper.
- Slice chicken.
- Divide sweet potatoes, kale salad and chickpeas between bowls.
- Top with chicken.
- Drizzle pesto-mayo mixture over top, then sprinkle with feta.
1230
kcal
Calories
60
g
Fat
11
g
Saturated Fat
111
g
Carbohydrate
11
g
Sugar
20
g
Dietary Fiber
64
g
Protein
155
mg
Cholesterol
1630
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
1800
mg
Potassium
300
mg
Calcium
6
mg
Iron
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