acompañado de arroz con leche de coco y sésamo negro
¿Has probado alguna vez un tataki? Es una técnica japonesa que marca el pescado o la carne apenas unos segundos, dejándolo crudo en el centro y lleno de sabor. Una receta rápida, elegante y perfecta para descubrir una forma distinta de disfrutar ingredientes de primera sin complicaciones.
Allergens
Utensils
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Leche de coco
180 mililitro(s)
Arroz basmati
150 gramo(s)
Pasta de Miso
25 gramo(s)
Ponzu
30 mililitro(s)
Filete de ternera
500 gramo(s)
Rábano
125 gramo(s)
Semillas de sésamo negras
10 gramo(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
2 cucharada(s)
Agua
100 mililitro(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua, añade la leche de coco, el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- En un bol grande, mezcla la pasta de miso, el ponzu y un chorrito de aceite.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez calienta, cocina la ternera 1 min en total, girando a mitad de cocción.
- Retira y reserva en el bol con la mezcla de miso y ponzu.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Corta los rábanos en rodajas finas y adereza en un bol con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Corta la ternera marinada en tiras de 1 cm.
- Sirve el arroz, los rábanos aderezados y el tataki de ternera en platos, por separado.
- Acaba cubriendo el tataki con la salsa que quede en el bol.
- Cubre el arroz con las semillas de sésamo al gusto.
3712
kJ
Valor energético (kJ)
887
kcal
Valor energético (kcal)
46.2
g
Grasas
21.5
g
de las cuales saturadas
71.1
g
Carbohidratos
5.3
g
de los cuales azúcares
2.4
g
Fibra
63.2
g
Proteínas
3.27
mg
Sodio
