¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Corta las patatas en rodajas de 0,5 cm, colócalas en una olla, cúbrelas con agua y agrega sal.
• Lleva a ebullición, luego, cocina las patatas 15-16 min, hasta que estén blandas.
• Retira las raíces del puerro y córtalo en medias lunas finas.

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el puerro y cocina 4-5 min, removiendo.
• Añade la crème fraîche y el tomillo seco y lleva a ebullición, luego, cocina a fuego bajo 3-4 min.
• Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y agrégalas a la sartén y remueve. Salpimienta.
• Coloca las patatas en una fuente de horno y cubre el queso azul desmenuzado.
• Hornea a media altura 10-12 min, hasta que se dore.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina el solomillo de cerdo 3-4 min, hasta que se dore por todos lados.
• Colócalo en una fuente para horno y colócala junto a la fuente con las patatas.
• Hornea a media altura 5-6 min, hasta que quede dorado y bien hecho en el interior.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• En la sartén, agrega el agua, el azúcar, el caldo de ternera en polvo y el vinagre balsámico.
• Lleva a ebullición y cocina a fuego alto 2-3 min, hasta que la salsa se reduzca y espese. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
• Reserva la salsa en un bol cuando esté lista.

• Retira las puntas de las judías verdes.
• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cocina las judías verdes 1-2 min.
• Agrega un chorrito de agua, tapa la sartén y cocina 4-5 min a fuego medio, removiendo. Salpimienta al gusto.
• Agrega las espinacas y cocina 1-2 min más, hasta que se reduzcan.

• Cuando esté listo, corta el solomillo de cerdo en rodajas de 1-2 cm de grosor, sírvelo en platos y cúbrelo con la salsa demiglace.
• Sirve las judías verdes y espinacas salteadas junto al gratinado de patatas con queso azul.