con calabacín y cebolla salteados
Los fideos con pasta de kimchi son un festín de sabor muy típico en Corea, donde este condimento fermentado se usa para dar un golpe de picante, acidez y umami que pocos ingredientes logran. La pasta de kimchi no solo sazona, también transforma el plato en una experiencia vibrante.
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Utensils
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Fideos udon
150 gramo(s)
Cebolla roja
1 unidad(es)
Calabacín
1 unidad(es)
Aros de pota
400 gramo(s)
Kimchi
0.5 unidad(es)
Salsa de soja dulce
1 sobre(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
3 cucharada(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal y lleva a ebullición.
- Cuando el agua hierva, agrega los fideos udon y cocina 1-2 min, removiendo para separar.
- Cuando estén listos, escurre.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el calabacín, la cebolla y una pizca de sal y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se doren.
- Retira y reserva.
- Corta los aros de pota (calamar gigante) por la mitad, de forma que queden dos tiras.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, saltea la pota 3-4 min, removiendo regularmente. Salpimienta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- En la sartén con la pota, añade los fideos udon, las verduras, el kimchi y la salsa de soja dulce.
- Cocina a fuego medio 1 min, removiendo para integrar. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve los udon con pota y kimchi en platos.
1925
kJ
Valor energético (kJ)
460
kcal
Valor energético (kcal)
23.6
g
Grasas
3.6
g
de las cuales saturadas
39.6
g
Carbohidratos
10.8
g
de los cuales azúcares
2.4
g
Fibra
27
g
Proteínas
3.64
mg
Sodio
