¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
• Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
• Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.

• En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega las verduras y saltea 4-5 min, removiendo.
• Añade la mitad de las especias mediterráneas, sal, pimienta y un chorrito de agua.
• Tapa la sartén y cocina 3-4 min más, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas.
• Retira cuando estén listas.

• Deshoja el perejil.
• Pela y pica el ajo.
• Ralla la piel de la mitad del limón.
• En una jarra medidora, agrega las especias mediterráneas restantes, el perejil, ralladura y zumo de limón al gusto, chili en escamas al gusto, el orégano, el ajo, el aceite para la salsa y el agua para la salsa.
• Tritura con un túrmix hasta conseguir un chimichurri homogéneo.

• Corta el tomate en cubos pequeños.
• En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta. 
• Añade los canónigos y el tomate y mezcla.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la chuleta de cerdo, salpimienta y cocina 1-2 min por lado o hasta que esté cocinada en el interior.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Sirve la chuleta de cerdo, las verduras salteadas y la ensalada en platos, por separado.
• Cubre la chuleta con el chimichurri cítrico al gusto.