¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en bastones de 1 cm de grosor.
• Escurre los garbanzos.
• Coloca la mitad de los garbanzos en la mitad una bandeja de horno con papel de horno y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

• Corta la mitad de la remolacha (doble para 4p) en dados de 1-2 cm.
• Agrega la mitad de la remolacha cortada y la zanahoria en la otra mitad de la bandeja de horno. Adereza con un chorrito de aceite, sal y salpimienta.
• Hornea a media altura 20-25 min o hasta que los garbanzos estén crujientes. Remueve a mitad de cocción.

• En una jarra medidora, agrega la remolacha cortada y los garbanzos restantes, el aceite de sésamo, sal y pimienta.
• Tritura con un túrmix hasta obtener un hummus de remolacha homogéneo.
• Prueba y rectifica de sal.

• En un bol, mezcla el tomillo, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• En una ensaladera, agrega las espinacas, los garbanzos asados, la remolacha asada, sal y pimienta. Mezcla.
• Sirve el hummus de remolacha en un lado de los platos y la ensalada al otro lado. Coloca la zanahoria asada al medio.
• Agrega el aceite de tomillo sobre el plato al gusto.