In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Baby-Kräuterseitlinge mithilfe von zwei Gabeln zerrupfen. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Petersilie fein hacken. 

Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen.

In einer grossen Bratpfanne Mandeln ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen und beiseite stellen.

Grosse Bratpfanne auswischen und 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Kräuterseitlinge darin 6 – 7 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz* würzen. 

Kichererbsen und Tikka-Paste in die Bratpfanne geben und 1 Min. mitbraten. Mit Kokosmilch und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen.

Curry abgedeckt 5 – 7 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz*, Zucker* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern, die Hälfte der Petersilie und 1 TL [ 2 TL] Margarine* unterrühren. 

Reis auf Teller verteilen und mit Mandeln garnieren. Tikka-Curry daneben anrichten und restliche Petersilie über das Gericht verteilen. 

En Guete!