Raclette-Käse grob würfeln, in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Apfel vierteln und entkernen.

Zwiebel schälen und halbieren.

Apfel und Zwiebel in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Butter*, 1 TL [2 TL] Honig* und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

Peterliblätter grob hacken.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Spätzli darauf verteilen und Varoma verschliessen.

Apfel-Zwiebel-Mischung in eine kleine Schüssel umfüllen und abgedeckt beiseitestellen.

10 g [20 g] Öl* und Lauchringe in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Reverse/ Stufe 1 dünsten.

250 g [350 g] Wasser*,  «Hello Muskat», Salz* und Pfeffer* zugeben, Varoma aufsetzen und 16 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen Raclette-Käse grob würfeln.

Varoma abnehmen und beiseitestellen.

Halbrahm in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Raclette-Käse zugeben und 1 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 vermischen.

Spätzli in eine grosse Schüssel umfüllen, Sauce aus dem Mixtopf zugeben und vermischen. Mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.

Spätzli auf tiefen Tellern anrichten. Balsamico-Apfel-Topping darauf verteilen und mit restlichem Peterli toppen.

En Guete!