Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Ofenkartoffeln schälen, längs halbieren und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. 

Rüebli schälen und ebenfalls in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln und Rüebli in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschliessen.

Die äusseren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und dann Rosenkohl halbieren. Röschen in den Gareinsatz geben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 24 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Blätter von Petersilie getrennt voneinander fein hacken.

Varoma abnehmen und Gemüse ausdampfen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Halbrahm, „Hello Muskat“, die Hälfte körniger Senf, 1 TL [2 TL] Thymian, 50 g [100 g] Garflüssigkeit, Salz* und Pfeffer* zugeben und 4 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. 

Die Hälfte vom geriebenen Gouda zugeben und 1 Min./Stufe 1 vermischen. Sauce mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.

Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der vorbereiteten Sauce vermengen.

Gemüsemischung zuerst mit restlichem Käse, dann mit Pankomehl bestreuen, mit etwas Öl beträufeln und im Ofen ca. 15 Min. gratinieren, bis die Pankokruste goldbraun und knusprig ist. Tipp: Damit die Kruste richtig knusprig wird, stell' den Ofen für die letzten 3 Min. auf Grillfunktion.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Schüssel restlicher körniger Senf, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen. Nüsslisalat hinzugeben und vorsichtig vermengen.

Gratin auf Teller verteilen, mit Petersilie toppen. Salat daneben anrichten und geniessen.

En Guete!