Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Strunk und Kerngehäuse der Spitzpeperoni entfernen und Spitzpeperoni in 1 cm breite Ringe schneiden. Mozzarella abgiessen, gut abtupfen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

Pizzateig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und quer durchschneiden. Tipp: Wenn Du nach dem Durchschneiden die Teigstücke umdrehst und das mitgelieferte Backpapier vom Pizzateig abziehst, lassen sich die Schiffchen im nächsten Schritt leichter formen.

Mozzarellastifte auf den langen Rändern verteilen und diese einmal über den Mozzarella umschlagen. Den Teig an der Naht fest andrücken. Nun die kurzen Seiten zusammendrücken, sodass eine Schiffchen-Form entsteht. Die Enden sehr gut zusammenpressen und ein bisschen verschlingen. Das ist sehr wichtig, da sich sonst beim Backen die Enden öffnen.

Das Innere jedes Schiffchen gleichmässig mit Tomatenpesto bestreichen und mit dem Gouda bestreuen. Peperoniringe daneben auf dem Backblech verteilen und mit etwas Salz\* würzen. Tipp: Nimm am besten zwei Backbleche für 3 und 4 Personen. Alles zusammen im vorgeheizten Ofen für 16 – 18 Min. backen, bis die Pizzaschiffe goldbraun sind und der Käse zerlaufen ist.

Kurz vor dem Anrichten in einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl\*, 1 EL [2 EL] Wasser\* und die Balsamico-Crème verrühren. Das Dressing mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und den Salat unterheben.

Pizzaschiffchen aus dem Ofen nehmen und auf Teller verteilen. Den Salat daneben anrichten. Salat mit Peperoniringen und Pizzaschiffchen mit Basilikum toppen und geniessen. En Guete!