Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. 

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen.

Gnocchis und Broccoli in den Varoma-Behälter geben.

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. 

Lachsfilet auf den Einlegeboden geben, dem Saft von 1 [2] Zitronenspalten beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben,Varoma aufsetzen und 13 Min. [15 Min.] Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.

Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

10 g [15 g] Öl* und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Halbrahm, 100 g [150 g] Garflüssigkeit*, „Hello Buon Appetito“, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Pfeffer* zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen fortfahren.

In einem kleinen Topf 2 EL [4 EL] Butter* bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Hälfte vom Schnittlauch und Zitronenabrieb hineinrühren. Sauce mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* kräftig abschmecken. 

Nach Belieben die Haut vom Lachs abziehen.

Gnocchi und Broccoli auf Teller verteilen, mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Sauce darüber verteilen. Mit Lachs toppen und mit Zitronen-Schnittlauch-Butter beträufeln. Mit restlicher Zitrone servieren.

En Guete!