Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 1 cm Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Kartoffeln mit „Hello Patatas“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Peterli fein hacken.
Zitrone heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone vierteln.

In einer kleinen Schüssel gehackte Kräuter, Chili-Mix, Saft von 1 [2] Zitronenschnitzen, Zitronenschale und 4 EL [8 EL] Öl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Chimichurri beiseitestellen.

In einer grossen Schüssel Hackfleisch, Käse, Pankomehl, Salz* und Pfeffer* gut vermengen. Hackfleischmasse zu 2 [4] gleich grossen, ca. 1 cm flachen Patties formen.

Cherry-Tomaten halbieren oder vierteln.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Chimichurri, 1 EL [2 EL] Wasser*, Saft von 1 [2] Zitronenviertel(n), Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. 
Cherry-Tomaten und Rucola dazugeben und unterheben.

Brioche Buns waagerecht aufschneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Brioche Buns darin 2 – 3 Min. toasten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen. Dieselbe Bratpfanne erneut erhitzen und Patties darin 3 – 4 Min. pro Seite anbraten und dabei etwas flachdrücken.

Brioche Buns mit etwas Aioli bestreichen, ein wenig Salat darüber verteilen, die Patties darauf legen, mit Chimichurri toppen und schliessen.
Kartoffelwedges und Rucola-Tomaten-Salat neben dem Burger anrichten. Mit Aioli servieren.

En Guete!