Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Die Hälfte der Zitrone in feine Scheiben schneiden. Restliche Zitrone in 4 Spalten schneiden.

Fischfilet rundum mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Zitronenschale, Salz* und Pfeffer* vermengen und marinieren lassen.

Tomaten grob würfeln.

Radieschen grob würfeln. 

In einer großen Schüssel Tomaten und Radieschen mit Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen und marinieren lassen.

Fischfilets mit den Zitronenscheiben toppen und Fisch in den letzten 12 – 15 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech neben die Kartoffeln geben, bis der Fisch innen noch leicht glasig ist.

Knoblauch abziehen. 

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Knoblauch dazupressen und 1 Min. farblos anschwitzen. Spinat, Joghurt, Senf und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* zugeben und 1 Min. aufkochen lassen.

Topfinhalt mithilfe eines Pürierstabs 1 Min. glatt pürieren. Mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Den Spinat-Spiegel auf dem gesamten Teller verteilen. Kartoffelwürfel und Tomaten-Radieschen Salat darauf anrichten und mit dem Zitronen-Fischfilet toppen. 

Guten Appetit!